आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए हमें क्या क्या चीजों की जरुरत पड़ेगी !
४ बड़े आलू
२ बैंगन
१०० ग्राम बड़ी
४ बड़ा चम्मच सरसो तेल
४ बड़े हरी मिर्च
२ बड़े प्याज़
२ बड़े टमाटर
हरा धनिया
आधा चम्मच साबुत जीरा
एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
एक बड़ा चमच गरम मसाला पाउडर
अदरक लहसुन का पेस्ट
हल्दी पाउडर एक छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तो सबसे पहले आलू और बैगन को काट लेंगे और फिर उसे अच्छी तरह से धो लेंगे !उसके बाद हम एक कड़ाही लेंगे और फिर उसे हम गैस पर चढ़ा देंगे फिर उसमे सरसो तेल डाल कर उसे गरम होने देंगे फिर उसमे मिर्च दाल देंगे उसके बाद जीरा डालेंगे फिर प्याज़ डालेंगे और उसे अच्छे से फ्राई होने देंगे फिर हम अपने कटी हुई सब्जी डाल देंगे और उसके बाद उस सब्जी को फ्राई करेंगे हल्का सब्जी फ्राई हो जाएगा तब हम टमाटर डालेंगे उसके बाद उसमे हम जीरा पाउडर, धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर ,नमक डालकर उसको अच्छी तरह से पकयंगे जब पूरी तरह से पक जाए तो इसमें बड़ी डालदेंगे और बाद गरम मसाला दालदेंगे और थोड़ा पानी दाल के इसको पका लेंगे और जब ये पक जाये तो इसमें हरा धनिया दाल के सर्वे करे !